Crevettes sautées

Ingrédients pour 2 personnes :

• 600 g de crevettes crues de tailles moyenne
• 20 cl de Floc de Gascogne AOP
• 6 à 10 cl d’huile d’olive
• 2 à 4 gousses d’ail selon vos goûts
• quelques feuilles de coriandre (décoration)
• un piment oiseau ou du piment d’Espelette AOP
• sel et poivre

Préparation :

Étape n° 1

Lavez et hachez la coriandre finement et la réservez dans un récipient

Faites la même opération avec les gousses d’ail

Étape n° 2

Décortiquez les crevettes. Vous pouvez les gardez entières ou les coupez en deux.

Étape n° 3

Dans une poêle ou sauteuse à feux vif, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive afin qu’il soit bien coloré pendant environ 5 minutes.

Étape n° 4

Puis ajoutez les crevettes, sel et piment et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes en baissant le feu et en remuant.

Étape n° 5

Une fois les crevettes cuite, déglacez le tout au Floc de Gascogne en augmentant le feu plus vivement et laissez réduire les vapeurs. Les crevettes vont continuer de cuire pendant 5 minutes.
Transvaser dans un plat de service, parsemer de coriandre hachée et servir chaud avec du riz ou une poêlé de légumes.

Conseil :

Vous pouvez utiliser des crevettes surgelées.