Recette sucré salé d'araignée de porc sauté au Floc-de-Gascogne

Sucré salé d’araignée de porc

Recette sucré salé d’araignée de porc sauté au Floc-de-Gascogne Ingrédients : Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’araignée de porc 100 g d’échalotes 100 g de carottes 30g d’ail 100 g de sucre 10 cl de Floc de Gascogne AOP (rouge de préférence) 15 cl de jus de veau 100 g de raisins Préparation de la...
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Baba au Floc-de-Gascogne

Baba Floc-de-Gascogne et framboises

Ingrédients : Ingrédients pour 6 babas Le jus de framboise au Floc-de-Gascogne 400 g de framboises 80 g de sucre en poudre 220 g d’eau 150 g de Floc de Gascogne rouge AOP 30 g de sucre en poudre 30 g d’eau Zestes d’un citron vert Les babas (recette de Cyril Lignac) 180 g de...
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Empanadas au Floc-de-Gascogne

Empanadas au Floc-de-Gascogne

Ingrédients : Ingrédients à empanadas (20) 400 g de farine 125 g de beurre 250 ml de lait tiède 0.5 cuillère à café de sel 1 jaune d’œuf (pour la dorure) Farce à empanadas au Floc-de-Gascogne (60g / empanadas) 350 g de pruneaux d’Agen 25 cl de Floc de Gascogne rouge AOP (une bouteille) 10...
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moelleux au Floc-de-Gascogne, figues et foie-gras

Moelleux au Floc-de-Gascogne

Ingrédients pour un moelleux au Floc, figues et Foie Gras : 150 g de foie gras 12,5 cl de Floc de Gascogne blanc AOP 3 figues sèches 3 œufs 180 g de farine 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 10 cl d’huile Sel et poivre Préparation du cocktail : Étape 1 Coupez le foie gras en...
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Cheesecake au Floc-de-Gascogne, au mascarpone et aux abricots

Cheesecake au Floc-de-Gascogne, mascarpone te abricots

Ingrédients pour un cheesecake : Floc de Gascogne AOP blanc 250 g de spéculoos 100 g de beurre fondu 500 g de mascarpone 125 g de sucre 200 g de crème liquide 3 feuilles de gélatine de 2 g 400 gr d’abricots 10 cl de Jus d’abricot 2 feuilles de gélatines pour la gelée Préparation de la...
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Recette des huîtres gratinées au Floc-de-Gascogne

Huîtres gratinées au Floc-de-Gascogne

Ingrédients pour un cocktail : 12 huitres de préférence de type 2 60 g de crème fraiche épaisse (environ 1 cuillère par huitre) 10 à 12 cl de Floc de Gascogne blanc AOP le jus d’un demi-citron jaune 2 poignées d’emmental râpé chapelure (facultatif) poivre Préparation de la recette :  Étape n° 1 Ouvrir les huitres...
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Truffes au chocolat et Floc-de-Gascogne

Truffes chocolat et Floc-de-Gascogne

Ingrédients pour 6 personnes : 10 cl de Floc de Gascogne rouge AOP 50 g de cacao en poudre non sucré 20 g de beurre 10 cl de crème fraiche épaisse 200 g de chocolat noir Préparation de la recette :  Étape n° 1 Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition  Étape...
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Sauce beurre blanc au Floc-de-Gascogne

Sauce beurre blanc au Floc-de-Gascogne

Ingrédients pour 6 personnes : 60 g d’échalottes 55 cl de Floc de Gascogne AOP 250 g de beurre demi-sel, très froid Préparation de la recette :  Étape n° 1 Hacher les échalotes en petits morceaux ou passer les au mixer.  Étape n° 2 Dans une casserole, faite chauffer les échalotes et le Floc de...
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Pain perdu au Floc-de-Gascogne

Pain perdu Floc-de-Gascogne et Foie-Gras

Ingrédients pour 4 à 8 personnes : Pain (une baguette environ) ou du pain brioché Beurre Pour la sauce Foie-Gras 50 g de foie gras mi cuit 100 ml de lait 100 ml de crème fraiche 25 g de Floc de Gascogne blanc 1 Œuf 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de sel...
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Gaspacho au Floc-de-Gascogne

Gaspacho au Floc-de-Gascogne

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates (bien mures de préférence) 1 oignon ou 3 échalotes (à votre convenance) 2 gousses d’ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 concombre 1 cuillère à soupe de paprika doux 1 cuillère à soupe de cumin 150 g d’huile d’olive (vierge extra de préférence 60 g de...
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