Perle Manchado est la digne héritière d’une famille de pâtissiers ; son père en est même un Meilleur Ouvrier de France.
Après avoir évolué dans des restaurants étoilés ou donné des cours au sein d’ateliers de cuisine, elle s’associe à son mari pour ouvrir un premier restaurant à Marciac puis le Daroles à Auch, institution locale, depuis 2014.
Gourmande, généreuse, elle adore travailler les fruits et les produits de la région. Le Floc de Gascogne lui a donné carte blanche pour imaginer un dessert à son image pour la saison estivale.
