Portrait de Vincent Giraudbit, caviste

Cette année, les élèves de la classe de sommellerie de Vincent GIRAUDBIT au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie ont mis leur talent au service d’une classification des Flocs de Gascogne, identifiant 3 familles de goûts à parcourir au gré de ses envies.

« Les élèves étaient à la fois contents de pouvoir goûter sous la même AOC des Flocs si différents, et de participer à la « simplification » des typicités pour nos chers clients. Ils ont pu s’apercevoir par eux-mêmes que les Flocs de Gascogne ne s’apprécient pas seulement à l’apéritif mais aussi sur une multitude de mets en osant des accords originaux ! »